حتى القرن الماضي ظل هذا النبات العطري الاستوائي غير معروف إلى حد كبير في الغرب، في الواقع لم تظهر كلمة نجيل الهند في اللغة الفرنسية حتى أوائل القرن التاسع عشر، كانت هذه فترة مهمة لأنه في عام 1809 تم إجراء أول تحليل كيميائي لزيت نجيل الهند في فرنسا على مستخلصات الجذور المستوردة من جزيرة ريونيون، والتي كانت تعرف آنذاك باسم إيل بوربون.
ينمو هذا النبات العشبي من ارتفاع 1.5 إلى 2 متر وله أوراق طويلة ومستقيمة ولامعة تنمو جذورها الملتوية السميكة عموديًا بعمق 3 أمتار، تحتوي الجذور على مادة صمغية تشبه تلك الموجودة في المر، والتي تتم معالجتها لتوفير الزيت العطري لنجيل الهند.
من بين عشرات الأنواع من نجيل الهند، هناك تنوع كبير في كيفية نمو النبات من حيث اتجاه وسمك جذوره، ينمو نجيل الهند في التربة الرطبة، في السهول الاستوائية وشبه الاستوائية خاصة على طول الأنهار وتضاريس المستنقعات، ويقاوم فترات الجفاف والفيضانات الطويلة خلال الرياح الموسمية. يسمى حصادها التنقيب لأنه يجب قلب التربة لاستخراج الجذور، والتي يتم بعد ذلك تقطيرها لكشف الرائحة.
تستغرق عملية التقطير أكثر من 24 ساعة وتتطلب كمية كبيرة من الماء، يتم ذلك من أغسطس إلى ديسمبر، بعد عام واحد من الزراعة، الغلة متغيرة للغاية من بلد إلى آخر.
بعد أن يتم تقطير الجذور المغسولة والمقطعة والمجففة بالشمس بالبخار، يعطي جذر نجيل الهند جوهرًا سميكًا للغاية وراتنجياً مصفرًا. رائحته جيدة ومعقدة: خشبية، عطرية، خضراء، وأحيانًا مدخنة قليلاً وثابتة جدًا.
يحتوي زيت نجيل الهند العطري على واحدة من أكثر الروائح الخشبية من بين جميع النباتات العطرية، عند دمجه مع المكونات الأخرى، يمكن أن يبرز بعض الروائح الزهرية أو الشيبر، ويعمل كمثبت ممتاز للمكونات المتطايرة.
في صناعة العطور يتم استخدام ثلاثة أنواع مختلفة من جذر نجيل الهند: نجيل الهند من بوربون (الذي يعتبر عالي الجودة)، نجيل الهند الهايتي ونجيل الهند الجاوي المعروف باسم akar wangi.
يأتي نجيل الهند البري في الأصل من إندونيسيا وشبه الجزيرة الهندية (حيث كان يطلق عليه زيت khus khus أو khus khus لعدة قرون)، ينمو في سهل الغانج الهندي (شمال الهند وبنغلاديش) وينمو بكثرة في ولايات الهند الجنوبية (كيرالا وغرب تاميل نادو)، نمت هذه النبتة العطرية في جزيرة ريونيون ابتداءً من عام 1900 لاستخدامها في صناعة العطور ، حيث تم الاعتراف بجودة الزيت العطري من “نجيل الهند بوربون” كأفضل زيت في العالم.
يبرز نجيل الهند من بوربون بسبب جوانبه الترابية والجذرية والتابلية والجلدية و جوانب البندق مع جوانب وردية قليلاً، في حين أن نجيل الهند الجاوي ترابي ومرير ودخاني للغاية.
على الرغم من الاعتراف بجودته، أصبح إنتاج نجيل الهند في ريونيون هامشيًا بسبب نقص العمالة والغلة وانخفاض الحقول المزروعة والجفاف، نجيل الهند من جزيرة ريونيون قد تخلص من عرشه، جوهر نجيل الهند الهايتي مدخن وخشبي وأخضر قليلاً.
تُزرع الأنواع الرئيسية من نجيل الهند أيضًا في مناطق أخرى من آسيا مثل بورما ونيبال وسريلانكا والصين والفلبين، وكذلك جزر القمر وجنوب إفريقيا ومدغشقر وهايتي وجامايكا والبرازيل، ولكن معظم هذه البلدان ليسوا منتجين للزيت العطري، تُستخدم الخصائص غير العطرية لهذا النبات المعمر بشكل خاص في الزراعة، حيث ثبت أن النبات فعال للغاية في تثبيت التربة وكمبيد حشري.
اليوم يتم تقطير الزيت العطري بشكل رئيسي في هايتي والصين وجاوة.
هايتي هي المصدر الأول في العالم للزيت العطري من نجيل الهند من حيث كمية ونوعية الإنتاج متقدمة على الصين وإندونيسيا، 74 طنًا متريًا في عام 2012 أو 50٪ من الإنتاج العالمي بسعر من 151 دولارًا أمريكيًا إلى 500 دولار أمريكي للكيلوغرام الواحد، إنه ثاني منتج يتم تصديره بعد البن والمانجو.
فرنسا هي السوق الرائدة للزيوت العطرية لنجيل الهند متقدمة بفارق كبير عن الولايات المتحدة وإسبانيا وسويسرا، يتطلب 150 كجم من الجذور المجففة للحصول على 1 كجم من الزيت العطري، ويتراوح الإنتاج العالمي من 120 إلى 150 طنًا متريًا اعتمادًا على السنة.
في السوق العالمية يستمر الطلب على نجيل الهند في النمو بسبب عطره الفريد وقابلية ذوبانه الجيدة جدًا في الكحول، بالإضافة إلى ذلك لا يوجد بديل صناعي متاح حتى الآن مما يجعل هذه المادة الخام موردًا فريدًا في صناعة العطور.
ومع ذلك على الرغم من عدم وجود جزيء اصطناعي من نجيل الهند حتى الآن، فقد نجح صانعوا العطور في تحديد المكونات العطرية للزيت العطري: بيتا فيتيفينين، ألفا وبيتا فيتيفونز، كوسيمول، وإيزوفالينول، بالإضافة إلى ذلك تمكنوا من تصنيع جزيئات معينة موجودة في نجيل الهند بناءً على زيوته الأساسية مثل فيتيفيرول وفيتيفرون (كحول)، وقبل كل شيء أسيتات فيتيفيرل المستخدمة في صناعة العطور الفاخرة.
المصدر:موقع osmotheque.fr
