الخوخ والمشمش ينتميان إلى نفس العائلة النباتية (الوردية) ولديهما خصائص عطرية متشابهة.

يتميز الخوخ بنكهة حلوة وفاكهية، ويشترك مع المشمش في بعض التراكيب العطرية مثل الحموضة الخفيفة واللمسات العطرية اللينة، ما يجعل رائحتهما متقاربة رغم أن لكل منهما خصوصية.

أما حبوب التونكا والقرفة، فالتشابه بينهما يعود إلى وجود بعض المركبات العطرية التي تتقاطع بينهما، مثل مركب الفانيلين الموجود في حبوب التونكا، الذي يضيف إحساسًا حلوًا ودافئًا يشبه نكهة القرفة، هذه المركبات تعطي شعورًا بالتشابه بين الرائحتين، رغم أن حبوب التونكا تتميز أيضًا بروائح لاذعة وخشبية تمنحها عمقًا إضافيًا.

المركبات العطرية المشتركة بين الخوخ والمشمش:

الإستر (Esters): هذه المركبات هي المسؤولة عن النكهة الفاكهية الحلوة في كل من الخوخ والمشمش.

الأسترات مثل أميل أسيتات و إيثيل أسيتات تساهم في الروائح الفاكهية الخفيفة والحلوة التي تميز هذه الفواكة.

الفلافونويدز (Flavonoids): وهي مركبات كيميائية موجودة في العديد من الفواكه وتساهم في النكهة واللون، تمنح الخوخ والمشمش بعض الروائح الزهرية والفواكهية.

الألدهيدات (Aldehydes): مثل هيسيتالديهايد، الذي يعزز الرائحة الفاكهية الحلوة ويميل إلى إعطاء إحساس بالإشراق.

المركبات العطرية المشتركة بين التونكا و القرفة:

الفانيلين (Vanillin): هو المركب المسؤول عن الروائح الحلوة والمدخنة التي تشبه الفانيليا، والموجود في كليهما.

الفانيلين يعطي إحساسًا دافئًا وحلوًا، مما يربط التونكا بالقرفة.

الكومارين (Coumarin): هو المركب الرئيسي الذي يوجد في حبوب التونكا ويعطي رائحة دافئة تشبه الفانيليا مع لمسات من التوابل.

الكومارين موجود أيضًا في القرفة بكميات صغيرة، مما يساهم في تشابه الروائح بينهما.

الألدهيدات والتربينات (Aldehydes and Terpenes): بعض المركبات العطرية الموجودة في القرفة مثل Cinnamaldehyde، تشترك في العائلة الكيميائية مع مركبات أخرى في التونكا وتضيف لمسة حارة وحلوة.

على الرغم من أن كل من الخوخ والمشمش والتونكا والقرفة تتميز بروائح فريدة، إلا أن بعض المركبات العطرية مثل الأسترات، الفانيلين والكومارين تساهم في التشابه بين هذه العطور.

رائحة زهر البرتقال تشبه رائحة الياسمين لأن كلاهما يحتوي على مركبات عطرية متشابهة مثل الإندول واللِينالول.

الإندول: يوجد بتركيز منخفض في كل من زهر البرتقال والياسمين، ويمنح رائحة زهرية غنية وعميقة تميل إلى الطابع الحيواني، مما يضيف دفئًا وعمقًا للتوليفة العطرية.

اللِينالول: هو مركب يعطي رائحة زهرية ناعمة ومنعشة، وهو شائع في الزيوت الأساسية لكلا الزهرين.

الجيرانيول: ويعطي رائحة زهرية حلوة قريبة من الورد

زهر البرتقال يتميز بطابع أكثر إشراقًا وأخف وزنًا، بينما الياسمين يميل إلى أن يكون أكثر دفئًا وحسية.